Les trappistes Belges

Les bières trappistes belges sont une institution dans le monde de la bière. Elles ont une histoire riche et fascinante qui remonte à plus de 200 ans.

Le terme "trappiste" est associé à un ordre religieux monastique, les moines trappistes, qui se sont établis en Belgique au XVIIe siècle. Les moines trappistes sont connus pour leur vie ascétique et leur engagement en faveur de la production artisanale, y compris la production de bière. Au fil des ans, les moines trappistes se sont établis dans plusieurs abbayes en Belgique et ont commencé à produire de la bière pour subvenir à leurs besoins financiers et pour fournir une source d'hydratation pour les voyageurs.

Au fil du temps, la production de bière trappiste en Belgique a connu une croissance rapide et s'est étendue à d'autres pays, tels que l'Allemagne, les Pays-Bas, l'Autriche et l'Italie. Cependant, la Belgique reste le berceau de la bière trappiste et est encore considérée comme le pays qui produit les meilleures bières trappistes au monde.

Il existe sept abbayes trappistes en Belgique qui produisent de la bière, chacune ayant une histoire et une méthode de production uniques. Certaines des plus célèbres abbayes trappistes belges incluent l'abbaye Notre-Dame de Scourmont, l'abbaye d'Orval et l'abbaye de Rochefort. Chacune de ces abbayes produit des bières uniques en termes de saveur, d'arôme et d'apparence, qui ont toutes acquis une réputation mondiale.

Les bières trappistes belges sont souvent caractérisées par leur saveur douce et maltée, leur amertume équilibrée et leur effervescence modérée. Elles sont généralement brassées à partir d'ingrédients de qualité supérieure, tels que le malt d'orge, le houblon et le sucre, et fermentées à l'aide de levures trappistes spécifiques. Les moines trappistes prêtent une attention particulière à la qualité et à la pureté des ingrédients, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles les bières trappistes belges sont considérées comme les meilleures du monde.

Malgré leur renommée internationale, les bières trappistes belges restent très difficiles à trouver en dehors de la Belgique. Cela est dû à la petite quantité produite par chaque abbaye et à la demande croissante pour ce produit haut de gamme. 

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